Besoin d’inspiration pour impressionner vos invités lors de votre prochain souper entre amis ou avec votre famille? Voici 2 recettes de verrines de Cuisineaz simples à préparer, végétariennes et aussi délicieuses à l’oeil qu’en bouche!
VERRINES D’AVOCAT AU KIRI ET À LA BETTERAVE
Ingrédients :
4 avocats
200 g de Kiri
2 betteraves précuites
3 c. à soupe de crème liquide 35% MG
1 c. à soupe de jus de citron
4 brins de ciboulette
10 cl de crème fraîche
sel, poivre
Préparation:
- Déposez la chair des avocats dans un mixeur, ajoutez la crème liquide, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre, et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Transférez dans les verrines de service et réservez.
- Mélangez le Kiri avec la ciboulette ciselée et la crème fraîche.
- Répartissez la préparation au Kiri dans les verrines.
- Découpez la betterave en petits morceaux et mixez-la jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Transférez la betterave dans les verrines.
- Servez !
VERRINES DE TOMATES CERISE ET RADIS ROSES AU CRUMBLE DE FROMAGE FRAIS
Ingrédients :
1 barquette de tomates cerise jaunes
1 barquette de tomates cerise rouges
1 botte de radis roses
1 branche de basilic
1 branche d’aneth
4 biscottes
4 c. à soupe de fromage frais ail et fines herbes
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
30 g de parmesan
Sel, poivre
Préparation:
- Lavez et ciselez séparément les herbes. Lavez les tomates cerise et coupez-les en quartiers. Lavez les radis, coupez les extrémités et détaillez-les en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le parmesan, l’aneth et les biscottes écrasées, jusqu’à obtenir des miettes. Répartissez au fond des verrines.
- Dans un autre bol, émulsionnez l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.
- Dans les verrines, déposez une couche de radis, une couche de tomates jaunes et une autre de tomates rouges. Arrosez de vinaigrette.
- Servez !
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SOURCE: cuisineaz.com/diaporamas/verrines-vegetariennes-pleine-de-saveurs-et-de-couleurs-2618/interne/1.aspx