La saison des repas avec la famille et entre amis s’amorce! Besoin de nouvelles idées? On vous partage aujourd’hui une recette de Ricardo Cuisine aussi délicieuse que colorée!
RECETTE PROVENANT DU SITE WEB DE RICARDO CUISINE
« Les chouchous de l’automne sont réunis dans une délicieuse bouchée. La pomme et la courge sont cuisinées dans un chutney épicé au cumin et au sirop d’érable qu’on dépose sur un craquelin couvert de beurre d’amandes et de tranches de pomme.
Ingrédients
140 g (1 tasse) de petits dés de courge Butternut
130 g (1 tasse) de petits dés de pomme Cortland
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
12 craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Melba Toast de la Boulangerie Grissol
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes
12 demi-tranches fines de pomme Cortland
15 ml (1 c. à soupe) d’amandes grillées concassées
Préparation
Dans une petite casserole, porter à ébullition les dés de courge et de pomme, l’eau, le jus de citron, le sirop d’érable et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide devienne presque sirupeux.
Transvider dans un bol. Couvrir et laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 30 minutes. La préparation de courge se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Tartiner les craquelins du beurre d’amandes. Déposer une tranche de pomme sur chacun. Répartir la préparation de courge et les amandes. Servir aussitôt. »
SOURCE: https://www.ricardocuisine.com/recettes/9197-craquelins-a-la-courge-et-a-la-pomme
